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Schiedam: a origem do gin

A história da jenever é mais holandesa do que queijo, tamancos ou tulipas!

A produção desta bebida começou há centenas de anos. O processo não é muito diferente do whisky: cevada maltada e água são usadas para fazer uma mistura, a levedura é adicionada para criar um nível baixo de álcool. A destilação é usada para aumentar o nível de álcool. Adicionando o sabor da baga de zimbro é o que faz a diferença.

Na Holanda, Schiedam sempre foi o centro da indústria de jenever: em seu dia de feno, cerca de 400 destilarias estavam ativas na pequena e histórica cidade próxima a Rotterdam. Sessenta moinhos de vento moeram a cevada maltada à farinha necessária para a produção da mistura de jenever. Sete destes sobrevivem até hoje e são os mais altos do mundo: têm mais de 30 metros de altura, para poderem apanhar vento, mesmo com casas e edifícios próximos que bloqueiam o fluxo de ar.

No coração da cidade, no pitoresco canal Lange Haven, encontra-se o Nationaal Jenever Museum  (Museu Nacional do Jenever), com uma destilaria em funcionamento, um bar, uma loja e uma exposição que mostra o passado e o presente do jenever. Quando os britânicos provaram a bebida pela primeira vez, eles a amaram, copiaram e chamaram de gin. Ainda é muito popular, especialmente misturado com agua tônica.

A Holanda aderiu à sua própria versão, jenever, com um sabor ligeiramente diferente e combinações diferentes: uma maneira popular de beber jenever é combiná-lo com um copo de cerveja ao lado (os holandeses chamam isso de kopstoot, porque a combinação lhe dá um murro).

Belgas, franceses e alemães fazem bebidas similares, e os ingleses têm seu gin, mas não há nada como uma visita ao berço da bebida em Schiedam: assista aos impressionantes moinhos de vento, ouça os sons do vento, sinta a brisa nas ruas e canais, onde os antigos barcos que antes transportaram o jenever pela Europa ainda descansam. Respire fundo e cheire os traços de vapor e fumaça, e finalmente prove. Prove jenever. Em Schiedam, a história é uma questão de todos os sentidos.

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